Bajaderki. Przepis na ciastka bez pieczenia. Jeden składnik zapewni im wyjątkowy smak i sprawi, że będą miękkie i pyszne

Mam dla Ciebie przepis na słodkie bajaderki z rumem. Do ich zrobienia możesz wykorzystać nieudane ciasto z zakalcem, suche biszkopty, babki, kruche ciasteczka czy muffinki. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by upiec ciasto z myślą o zrobieniu bajaderki. Jeśli masz właśnie taki pomysł, to polecamy zrobić kakaowe ciasto z przepisu na kopiec kreta.

Do bajaderek proponuję dodać powidła śliwkowe, które zapewnią im pyszny smak i sprawią, że nasze ciasteczka będą bardziej wilgotne i miękkie.

Czas przygotowania: 15 minut,
porcja na ok. 40 kuleczek,
poziom trudności: łatwy.

Składniki:

• 300 g ciasta (kakaowy biszkopt, ciasto ucierane, ciasto kruche itp),
• 300 g herbatników,
• 100 g orzechów, np. nerkowców,
• 100 g rodzynek,
• 150 ml mleka,
• 5 łyżek dżemu, np. gładkich powideł śliwkowych,
• 50 ml rumu lub olejek rumowy,
• 100 g czekolady,
• 15 łyżek śmietanki 30% tł.,
• wiórki kokosowe do obtoczenia bajaderek,
• opcjonalnie 3 łyki kakao.

1. Do jednej miski pokrusz drobno ciasto i herbatniki.
2. Podgrzej mleko. Jeśli twoje ciasto nie jest kakaowe, to rozpuść w mleku 3 łyżki kakao.
3. Posiekaj orzechy i rodzynki.
4. Połącz ciasto i herbatniki z mlekiem, rodzynkami, orzechami i powidłami.
5. Dodaj rum lub olejek rumowy i całość dokładnie wymieszaj.
6. Formuj z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
7. Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę.
8. Obtaczaj kuleczki w czekoladzie i w wiórkach kokosowych.

Bajaderki gotowe. Życzymy smacznego!

Bajaderka, zwana także kartofelkiem, ziemniaczkiem i kulą rumową, to ciasto znane z czasów PRL. Zaradne gospodynie domowe dbając, by nic w kuchni się nie zmarnowało, przygotowywały prawdziwe rarytasy z dostępnych wówczas składników. Tak powstał przepis na bajaderkę, czyli ciasto z resztek, podawane też często w kawiarniach i cukierniach.

By ją przygotować, wykorzystywano wszystkie okrawki ciastek deserowych, dodawano rum, kakao i jeśli były dostępne – również bakalie. Bajaderkę podawano w formie okrągłych kuleczek lub jako kawałek ciasta na kruchym spodzie bądź waflu.

W ostatnich latach bardzo popularnym trendem stała się kuchnia zero waste. Według tego trendu nic w kuchni nie powinno się zmarnować. Rozsądne zakupy i odpowiednie dobieranie przepisów do zawartości naszej lodówki pozwolą na ograniczenie ilości odpadków i zaoszczędzenie pieniędzy.

Zero waste polega na przygotowywaniu posiłków przy maksymalnym wykorzystaniu wszystkich składników.

Zobacz inne przepisy na dania zero waste:

• krokiety z mięsem z rosołu,
• zupa z sałatki jarzynowej,
• drożdżowe paszteciki z farszem z mięsa z zupy,
• kluski śląskie z resztek ugotowanych ziemniaków.

Zobacz także inne przysmaki ze Strony Kuchni: