Chłodnik ogórkowy z zaskakującym dodatkiem. Wypróbuj przepis na bułgarski tarator. Mieszkańcy Bałkanów wiedzą, jak się schłodzić latem

Mieszkańcy Bałkanów, przyzwyczajeni do ustawicznych upałów, wiedzą, czym się chłodzić. Ogórki i zsiadłe mleko to produkty, które doskonale schładzają i nawadniają organizm, wyczerpany wysokimi temperaturami. Ogórki dostarczają nam naturalnych elektrolitów, które tracimy w upalne dni. W tym czasie warto sięgać po różnego rodzaju chłodniki, takie jak np. bułgarski tarator. Przygotowuje się go właśnie na bazie ogórków z dodatkiem zsiadłego mleka, jogurtu lub kefiru. Bułgarzy dodają do tej zimnej przystawki koperek i czosnek. Chłodnik ogórkowy wywodzący się z bułgarskiej kuchni koniecznie musi być lekko kwaskowaty, dlatego doprawia się go octem winnym. Co jeszcze odróżnia tarator od innych chłodników z ogórkami? To dodatek posiekanych orzechów włosków, którymi posypuje się gotową zupę na zimno. Orzechy wspaniale podkreślają jej smak.

Czas przygotowania: 20 minut

Porcja: 4 osoby

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 12 ogórków gruntowych,

• 500 ml gęstego jogurtu (może być grecki),

• 200 ml zsiadłego mleka (opcjonalnie),

• łyżka octu z białego wina,

• 2 łyżki oliwy,

• pęczek koperku,

• 2 ząbki czosnku,

• kilkanaście orzechów włoskich,

• sól, pieprz.

1. Ogórki umyłam i bez obierania starłam na grubych oczkach tarki. Jeśli chcesz, możesz je obrać i pokroić w małą kostkę.

2. Ogórki przełożyłam do miski, posoliłam, dodałam ocet, odstawiłam na 15 minut.

3. W tym czasie posiekałam koperek i czosnek.

4. Do ogórków dodałam jogurt, zsiadłe mleko, czosnek oraz koperek. Doprawiłam pieprzem.

5. Chłodnik z ogórków wstawiłam do lodówki, żeby się schłodził.

6. Po wyjęciu, dodałam do chłodnika oliwę i wymieszałam.

7. Gotowy tarator posypałam posiekanymi orzechami włoskimi.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!