Tłuszcz palmowy zawarty w kostkach rosołowych przyczynia się do rozwoju m.in. otyłości, miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca.

Kostki rosołowe zawierają tłuszcz palmowy, którego spożycie zwiększa ryzyko rozwoju wielu nowotworów, a w szczególności raka prostaty.

To glutaminian sodu nadaje potrawom charakterystyczny mięsno-grzybowy smak.