Gałkowska polewka gruszkowa (gmina Koluszki) [VIDEO]

Kamila Łuczyńska
Kamila Łuczyńska

Wideo

Składniki:

  • woda - 80%
  • suszone gruszki - 15%
  • mąka - 2%
  • śmietana - 3%
  • sól

Sposób przygotowania:

Suszone gruszki myjemy i moczymy w wodzie przez kilka godzin. Następnie przekładamy je do garnka, zalewamy wodą i gotujemy aż do miękkości. Po ugotowaniu gruszki trzeba przetrzeć przez sito. Polewkę doprawiamy mąką i śmietaną. Możemy też dodać trochę soli. Polewkę podajemy z tłuczonymi ziemniakami, polanami tłuszczem i skwarkami.

W przeszłości zupa gruszkowa była gotowana głównie w porze jesiennej i stanowiła świetny dodatek do ziemniaków.

W książce gospodyń wiejskich z 1927 roku znajdujemy przepis na zupę zarówno z owoców suszonych, jak i świeżych. Czytamy w nim, że można dodać również jabłka, a wszystko razem osłodzić.

W gminie Koluszki polewkę według tradycyjnego przepisu przygotowuje Koło Gospodyń Wiejskich „Gałkowianki”.

Dodaj ogłoszenie