Domowa kapusta do bigosu to najlepszy wybór na Święta. Warto jednak dopilnować, by wyszła najlepiej, uwzględniając nasze rady.

By rozpocząć kiszenie kapusty, wystarczy tylko dodatek soli do poszatkowanych liści. Warto ubić je dłonią albo drewnianym tłuczkiem, by ułatwić i przyspieszyć ten proces.

Dodatek do kiszenia warzyw takich, jak marchewka, pomaga otrzymać kapustę o wyższej zawartości witaminy C.

Kapustę kiszoną w słoikach można wekować na zimę, najlepiej po około dwóch tygodniach od nastawienia.