Od 15 maja restauracje mogą przyjmować gości stacjonarnie, na razie w ogródkach gastronomicznych, a od 28 maja będzie można zjeść posiłek przy stoliku we wnętrzu lokalu. To duża zmiana, przez kilka miesięcy knajpy mogły sprzedawać posiłki tylko na wynos.
- W tym czasie nie było potrzebnych zbyt wielu pracowników, część więc straciła zajęcie - mówi Tomasz Frant, właściciel restauracji Spółdzielnia w OFF Piotrkowska w Łodzi. - To były trudne decyzje, ale trzeba było je podejmować. Sytuacja się zmieniła: gastronomia zaczęła znów działać na pełnych obrotach w ciągu jednego dnia w całym kraju i nagle okazało się, że pracowników brakuje. Część zwolnionych osób już się przebranżowiła i nie myśli o powrocie. Wola te sektory gospodarki, które są bardziej bezpieczne pod względem ciągłości pracy: np. zajęcia na budowie czy w biurze. Praca w gastronomii okazała się zajęciem podwyższonego ryzyka, a nie każdy może sobie pozwolić na kilkumiesięczny przestój.
Rosną stawki godzinowe
Tomasz Frant zwraca uwagę na rosnące zarobki w branży i ocenia, że są nawet o 30 proc. wyższe w porównaniu do okresu przed pandemią. Jego restauracja poszukuje kelnera lub kelnerki, a stawka wynosi od 13 do 15 zł netto za godzinę pracy oraz barmana ze stawką od 13 do 17 zł netto za godzinę. Podkreśla, że z napiwków kelner może uzbierać drugą pensję.
Strach przed kolejną falą
Zdaniem Mateusza Filiksa z restauracji Pini w Manufakturze, pracownicy gastronomii boją się kolejnej potencjalnej fali koronawirusa i przestojów w pracy.
- Praca w gastronomii jest bardzo specyficzna, w większości zajęte są weekendy, część dawnych pracowników wybrała pracę w od poniedziałku do piątku w godz. 9-17 - mówi Mateusz Filiks. - Znalezienie chętnej i rzetelnej osoby do pracy to obecnie wielkie wyzwanie.
Nawet 37 zł za godzinę
Najwyższą stawkę godzinową w Łodzi i okolicy proponuje Krzysztof Maryńczak, właściciel restauracji Chata wuja Toma w Konstantynowie Łódzkim. Oferta nie jest adresowana do kelnerów ani kucharzy, tylko do osoby... pracującej na zmywaku. Za godzinę mycia naczyń można zarobić nawet 37 zł brutto.
- Potrzebuję osobę, która zajmie się myciem naczyń przez dwie godziny dziennie: od godz. 16 do godz. 18 - mówi Krzysztof Maryńczak. - Zaproponowałem tak wysoką stawkę, by zwrócić uwagę i znaleźć pracownika. telefony, co prawda, się rozdzwoniły, ale znalezienie załogi nie jest łatwe. Poszukuję też pomocnika do kuchni, a stawka za godzinę wynosi od 15 do 20 zł. Mimo to jest bardzo trudno, a najgorzej będzie latem. Gastronomia nad morzem czy w górach również cierpi na brak rąk do pracy, ściągani są pracownicy z kraju, którym oferuje się nawet 7-8 tys. zł miesięcznie.
Ile można zarobić w gastronomii?
W Łodzi i województwie trudno o takie oferty. Jedna z wyższych dotyczy stanowiska kucharza lub szefa zmiany w firmie cateringowej, który może zarobić ok. 6,4 tys. zł brutto. Jest to praca w godzinach nocnych. Od 19 zł za godzinę brutto zaczynają się natomiast zarobki pizzermanów, a kelnerzy mogą liczyć na pensje rzędu 18-23 zł brutto za godzinę pracy.
Wakaty mają również firmy cateringowe: za godzinę pakowania jedzenia do pudełek można zarobić od 16 do 19 zł brutto, zaś pomoc kuchenna od 16 do 21 zł brutto. Dla kucharza przewidziano stałą pensję w wysokości od 5 do 7 tys. zł miesięcznie.
- W czasie pandemii rozwinęły się firmy cateringowe, które oferują dietę dietę pudełkową i tam znalazło zatrudnienie część pracowników gastronomii - mówi Izabela Borowska z portalu Jemy w Łodzi. - Niektórzy przebranżowili się, dzięki czemu mogą też spędzać więcej czasu z rodzinami i oni już zapewne do starej pracy nie wrócą.
Izabela Borowska zaznacza, że obecnie sytuacja jest najtrudniejsza i ma nadzieję, że niebawem się poprawi.
Czytaj również:
Codzienny HOROSKOP na czwartek 20 maja 2021 roku! Horoskop na dla Byka i Wagi i pozostałych znaków zodiaku. Horoskop na dziś
Hulajnogi elektryczne zmiana przepisów. Gdzie można jeździć hulajnogą? Hulajnogi elektryczne: co się zmieni w przepisach?
Horoskop na maj 2021: Rak, Bliźnięta, Waga, Strzelec dla kogo wiosna będzie udana? Znaki zodiaku w horoskopie miesięcznym na maj
ŻYCZENIA URODZINOWE 2021. GOTOWE ŻYCZENIA URODZINOWE SMS! Mądre życzenia urodzinowe! Nieoklepane życzenia urodzinowe!
Michał Pietrzak - Niedźwiedź włamał się po smalec w Dol. Strążyskiej
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?