Grzyby nie tracą swoich cennych właściwości antyoksydacyjnych podczas obróbki termicznej, zachowując swoje działanie przeciwzapalne i wspierające ochronę przed rakiem.

Grzyby hodowlane są uznawane za równie wartościowe, co te leśne.

Na zdjęciu, od lewej: kurki, boczniaki i pieczarki

Grzyby to zdrowy składnik diety niezależnie od tego, czy zostały zerwane w naturalnym środowisku, czy wyhodowane.