Dania mączne królują w polskie kuchni
Mąka może być wykorzystana do sycących dań i deserów. Pierogi, kluski, chleby - to tylko część szybkich potraw, które przygotujesz w oparciu o produkty zbożowe.
Pierogi - klasyka polskiej kuchni
Nie ma świąt bez pierogów z kapustą i grzybami, a lata bez tych z jagodami. Ciasto na pierogi przygotowuje się prosto. Jedni dodają jajko, drudzy wolą wersję bez. Ta druga metoda sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne. Proporcje obejmują pół kilograma mąki pszennej. Do przesianej mąki dodajemy łyżeczkę soli i stopniowo zalewamy szklanką gorącej, ale nie wrzącej wody. Delikatnie wyrabiamy składniki do momentu połączenia. Opcjonalnie do szklanki wody można dodać odrobinę masła. Czas gotowania to kilka minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Kluski lane - do mleka lub rosołu
Konsystencją przypominają nieco te kładzione. Małą porcję klusek lanych można przygotować z trzech łyżek mąki pszennej połączonych z jajkiem, szczyptą wody i łyżeczką masła. Ciasto należy wlewać do gotującej wody strumieniem, aby tworzyły się rozerwane części. Gotujemy ok. 2 minut.
Pyzy z mięsem lub bez
Pyzy nie obejdą się bez ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Można je podać z mięsem, cebulką lub bez dodatków w środku. Bazą wyjściową jest 1 kilogram ziemniaków, z czego 800 gramów ugotowanych mielimy i odciskamy z wody, a resztę ścieramy na tarce. Następnie do warzywnej masy dodajemy czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej i szczyptę soli. Czas gotowania to ok. 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
