Jaka jest różnica pomiędzy cukinią a kabaczkiem? Są to dwie nazwy tego samego warzywa. Cukinia pochodzi od włoskiego "zucchina" i znaczy tyle co mała dynia. Cukinia - kabaczek (z fr. courgette) na południowym wschodzie Polski - to odmiana dyni zwyczajnej. Kabaczków, cukinii jest bardzo dużo odmian, które różnią się znacznie i wyglądem i smakiem.

Niektórzy nazywają jarzynę cukinią, gdy mówią o młodej roślinie, zaś kabaczkiem kiedy jest już warzywo duże i dojrzałe.

CUKINIA PRZEPISY

Z cukinii przyrządza się zupy, sałatki, surówki, napoje, desery, a także marynaty. Cukinia jest smaczna i to jest jej główna zaleta! Warzywo to jest jedna niezbyt kaloryczne, to dobra wiadomość dla osób szukających produktów dietetycznych.


Pamiętajmy, że cukinia to wyjątkowo "mokre" warzywo. Przed pieczeniem należy cukinię odcisnąć z soku i to dokładnie. Ma to znaczenie przy wyrabianiu ciasta. Nie uzyskamy odpowiedniej konsystencji jeśli będzie zbyt dużo soku. A dodając dla zagęszczenia zbyt dużo bułki lub kaszy sprawimy, że nasz pasztet z cukinii straci cukiniowy charakter.

CZYTAJ DALEJ >>>>