Piernik na piwie i miodzie oraz miód pitny trójniak (gmina Moszczenica) [VIDEO]

Składniki: 3,3 litra miodu i 6,7 litra wody.
Przyprawy: 2 gramy chmielu, 40 g kwasu cytrynowego, 1 g imbiru, 1 g cynamonu, pół strąka wanilii, 5 g jałowca.

Sposób przygotowania: Miód wymieszać z wodą i gotować przez pół godziny, zbierając pianę i szumowiny. Gdy uda się zebrać pianę do garnka z brzeczką, trzeba włożyć woreczek z materiału z przyprawami. Gotować jeszcze pół godziny, ciągle zbierając pianę. Po tym czasie odstawić garnek z ognia, wycisnąć z woreczka zaparzony napar i odstawić do wystygnięcia. Następnie wlać do balonu, dodając pożywkę dla drożdży i dobrze fermentującą matkę drożdżową rasy Tokaj. Balon stawiamy w pomieszczeniu w temp. 20-25 st. C na 2 miesiące, poddając zawartość fermentacji. Po tym czasie należy zlać młody miód pitny do drugiego balonu, gdzie w dalszym ciągu przebiega fermentacja. Po 3 miesiącach znów zlać miód. Po około roku miód pitny nadaje się do robienia miodów pitnych owocowych lub win miodowych. Właściwy smak i klarowność osiąga po 2 latach.

Składniki:
3 łyżki miodu, 2 łyżki margaryny Kasi, 2 przyprawy do piernika, 1 łyżka kakao, cukier waniliowy, 2 łyżki powideł śliwkowych, 1 paczka śliwek suszonych i rodzynek, 330 ml piwa, 2 łyżeczki sody i proszku do pieczenia, 0,75 kg mąki tortowej, 4 jaja, szklanka cukru, pół szklanki mleka i przepalonego cukru, 2 garście orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:
Miód połączyć z margaryną i rozpuścić na wolnym ogniu. Cukier, cukier waniliowy i żółtka utrzeć na pulchną masę, dodając kolejne składniki, na koniec piwo i mąkę. Następnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami. Nagrzać piekarnik do 170 st. C i włożyć ciasto. Piec 45 min i odstawić w chłodne miejsce, przykrywając ręcznikiem. Przez 2-3 dni ciasto kruszeje. Do przełożenia - krem budyniowy i dżem z czarnej porzeczki. Margarynę utrzeć i dodać do niej przestudzony budyń. Doprawić sokiem z cytryny. Piernik przekroić w połowie (wierzch ścinamy), przełożyć orzechem i kremem. Udekorować polewą z gorzkiej czekolady i margaryny oraz posiekanymi orzechami.