Półgęsek w aromatycznym sosie i kluski żelazne (gmina Lubochnia) [VIDEO]

RedakcjaZaktualizowano 

Wideo

Zobacz galerię (1 zdjęcie)

Składniki na półgęsek:

2 piersi gęsi ze skórką, 150 ml nalewki orzechowej, 2-3 gałązki świeżego rozmarynu, 3 ząbki czosnku, 3 jabłka, 150 ml jabłecznika, 100 ml soku jabłkowego, ćwierć łyżeczki ziaren kolendry, 2 kromki razowego chleba, 2 łyżki masła, pół szklanki oliwy, sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Z nalewki i oliwy robimy marynatę, dokładnie obtaczamy w niej piersi gęsie i odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce. Po wyjęciu z marynaty nacinamy skórkę na piersiach w krateczkę aż do mięsa. Układamy skórą do dołu na suchej, zimnej patelni i podgrzewamy na wolnym ogniu, wytapiając tłuszcz.

Smażymy, aż skórka stanie się cienka i chrupiąca. Przekładamy na drugą stronę i przez kilka minut dusimy piersi od strony mięsa w wytopionym gęsim tłuszczu. Rozgnieciony czosnek z gałązkami rozmarynu przesmażamy do zeszklenia. Dorzucamy pokrojone w ósemki jabłka ze skórką oraz gniazdami nasiennymi i jeszcze chwilę przesmażamy, po czym całość zalewamy jabłecznikiem i sokiem jabłkowym. Doprawiamy solą, pieprzem i ziarnami kolendry.

Dusimy kilka minut. Do sosu przekładamy piersi z gęsi, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Ostudzone piersi wyjmujemy z sosu. Z jabłek zdejmujemy skórkę i wycinamy gniazda nasienne, a miąższ wrzucamy do sosu i podgrzewamy. Dorzucamy pokrojony w drobną kostkę chleb bez skórki, po czym rozdrabniamy wszystko na jednolitą masę. Na koniec do sosu dodajemy masło. Pierś kroimy w plastry i polewamy sosem.

Materiał oryginalny: Półgęsek w aromatycznym sosie i kluski żelazne (gmina Lubochnia) [VIDEO] - Dziennik Łódzki

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3