Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, serem i pieczarkami
Składniki
pojedyncza pierś z kurczaka
40 dag makaronu
20 dag pieczarek
pół pora
20 dag sera żółtego
200 ml mleka
200 ml śmietany 18 proc.
łyżka mąki
Wykonanie
Makron ugotować al dente (lekko twardy). Przyprawionego solą i pieprzem kurczaka usmażyć, a pieczarki podsmażyć na maśle. Gdy będą miękkie, dodać pora i przez chwilę poddusić. Do podduszonych pieczarek i pora dolać mleka oraz łyżkę mąki. Wymieszać i dodać śmietanę. Dusić przez około 5-8 minut. Do naczynia żaroodpornego dać makaron i kurczaka. Wymieszać z sosem porowo-pieczarkowym. Na wierzch nasypać ser i dodać kilka pieczarek oraz kilka plasterków pora. Zapiekać około 20 minut w 180 stopniach.
Przepis Aleksandry Faiks
Zapiekanka z ziemniakami, kurczakiem i papryką
Składniki
1,5 kg ziemniaków
2 średnie piersi kurczaka
ok. 10 dużych pieczarek
2 cebule
2 małe papryki
pieprz czarny
sól
suszona natka pietruszki
oliwa
2 jajka
200 ml śmietany
50 g tartego sera żółtego
Dodatkowo
masło
bułka tarta
Wykonanie
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie przez ok. 20 minut, tak aby nie było zbyt miękkie. Następnie odstawić, aby przestygły. Gdy będą już chłodne pokroić je w grube plastry. W międzyczasie pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na odrobinie oliwy. Przyprawić do smaku. Gdy będą już miękkie, przełożyć do miseczki i odstawić.
Cebulę obrać, pokroić w półtalarki i także podsmażyć. Gdy już się zrumieni, dodać kurczaka pokrojonego w kostkę, obsypać czarnym pieprzem i solą. Całość smażyć ok. 7 minut na wolnym ogniu. W tym czasie przygotowujemy ostatni składnik - czyli paprykę, którą pokroić w dużą kostkę. Gdy wszystkie składniki są już gotowe pora na łączenie. Naczynie żaroodporne posmarować masłem i posypać bułką tartą. Na dno wyłożyć połowę ziemniaków, pokrojonych w plastry. Na to wyłożyć pieczarki, kurczaka z cebulą i paprykę. Przykryć resztą ziemniaków, posypujemy natką pietruszki.
W śmietanie rozbełtać jajka. Zalać zapiekankę masą jajeczno-śmietanową, posypać serem i zapiekać w piekarniku w 200 stopniach przez około pół godziny.
Przepis Andżeliki Knop
Łatwa malecka zapiekanka z makaronem
Składniki
1/2 kg makaronu wstążki
30 dag wędliny
20 dag pieczarek
1 cebula
1 puszka kukurydzy
20 dag sera żółtego
tłuszcz, sól, pieprz, wegeta
Wykonanie
Makaron ugotować, wędlinę pokroić w paseczki i podsmażyć. Pieczarki i cebulę pokroić, a następnie osobno podsmażyć. Wszystko połączyć razem, układać warstwowo, dodać kukurydzę i połowę żółtego sera, startego na grubych oczkach. Jeszcze raz wymieszać, dobrze doprawić. Włożyć do naczynia żaroodpornego, wierzch posypać resztą sera i zapiec w piekarniku.
Przepis gospodyń z Kęt
Zapiekanka z kapustą kiszoną, klopsami i ziemniakami
Składniki
50 dag mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
60 dag kapusty kiszonej
1 cebula
1 szklanka wody
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1,5 łyżeczki kminku
50 dag ziemniaków
oliwa
sól
pieprz
Wykonanie
Do mięsa mielonego dodać jajko, bułkę tartą, szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszać. Z masy uformować małe kuleczki. Na rozgrzanej oliwie smażyć klopsy po około 5 minut z każdej strony.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Do cebuli dodać kapustę, liście laurowe, ziele angielskie oraz kminek. Wymieszać. Kapustę podlać wodą i dusić na małym ogniu około 30 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
W naczyniu żaroodpornym układać naprzemiennie porcje kapusty, ziemniaków oraz klopsy. Wierzch oprószyć solą i pieprzem. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
Przepis Katarzyny Jaworek, autorki bloga W tradycyjnej kuchni Kasi
