Przepis na kapustę z grochem na Wigilię. Kapusta na święta: tradycyjne przepisy na Wigilię. Kapusta z grzybami na Boże Narodzenie 22.12.2022

Kapusta to potrawa wigilijna znajduje się na wielu świątecznych stołach. Jedni przygotowują ją na wigilijną kolację, inni jako część świątecznego obiadu. Wigilijną kapustę z grochem lub grzybami można przygotować dużo wcześniej, nawet 21 grudnia. Ta potrawa wigilijna wymaga sporo cierpliwości a i tak najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy wszystkie smaki i aromaty się dokładnie połączą.

Kapusta z grochem na Wigilię

Kapusta wigilijna z grochem to wyjątkowe danie, które swoją premierę ma często właśnie na kolacji wigilijnej. Na co dzień nie mamy tyle czasu na gotowanie kapusty z grochem, która wymaga cierpliwości. Kapusta z grochem kiedyś była daniem świątecznym, które znajdowało się na weselnych, urodzinowych czy sylwestrowych stołach. Z czasem wersja postna kapusty z grochem znalazła się także na liście potraw wigilijnych. Kapusta z grochem przyrządzana jest w wielu tradycyjnych domach w całej Polsce. Sprawdzamy najlepsze przepisy na kapustę z grochem.

Wigilijna kapusta z grochem: PRZEPIS

Składniki na kapustę z grochem:

• 200 g łuskanego grochu
• pół kg kapusty kiszonej
• 150 g białej świeżej kapusty (opcjonalnie)
• 2 cebule
• 2 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• sól
• 2 łyżki oleju lub masła
• 1 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• majeranek

Przygotowanie kapusty z grochem:

1. Groch zalej wodą i odstaw na noc do napęcznienia.
2. Kapustę kiszoną przełóż do garnka. Można też dodać szatkowaną kapustę surową. Do kapusty dodaj przyprawy i zalej szklanką wody.
3. Kapusta z grochem powinna gotować się ok 2-3 godzin, do miękkości.
4. Groch do kapusty gotuj w osobnym garnku aż do miękkości. UWAŻAJ, żeby grochu nie rozgotować.
5. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoty kolor.
6. W dużym garnku połącz kapustę z odcedzonym grochem oraz cebulą.
7. Całość gotuj pod przykryciem, na małym ogniu, przez ok. 30 minut.
8. Na patelni przygotuj zasmażkę. Połącz oliwę albo masło z mąką. Zasmażka powinna mieć lekko złoty kolor, wtedy można ją dodać do kapusty z grochem.
9. Kapusta z grochem powinna być aromatyczna. Dodaj przyprawy, według uznania: sól, pieprz, majeranek, kminek.

Kapustę z grochem na Wigilię można przygotować nawet kilka dni wcześniej. Ta potrawa wigilijna smakuje najlepiej odstawiona na 2-3 dni.

Kapusta wigilijna z grzybami: PRZEPIS

Składniki na kapustę wigilijną:

• bulion grzybowy
• pół kg kapusty koszonej
• 50 g suszonych borowików
• 1 cebula
• 100 g masła
• cukier
• sól
• pieprz

Przygotowanie kapusty wigilijnej

1. Kapustę odciśnij z nadmiaru kwasu, zalej wodą i gotuj
2. Odsącz ugotowaną kapustą, jeśli jest kwaśna
3. Grzyby namocz i ugotuj oddzielnie z kostką bulionową. Nie wylewaj wywaru będzie jeszcze potrzebny. Grzyby pokrój na paseczki.
4. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podpiecz na maśle na złoty kolor. Na patelnię dodaj grzyby i piecz razem z cebulą aż smaki się połączą.
5. Dodaj grzyby z cebulą do kapusty i duś przez kilka minut
6. Przypraw do smaku (cukier, pieprz, sól)
7. Kapustę podlewaj bulionem tak, żeby nie przywierała do dna garnka.
8. Gotuj do połączenia się smaków i aromatów.
9. Wigilijną kapustę z grzybami przygotuj wcześniej, najlepiej smakuje odstana przez kilka godzin a nawet dni.