Plucickie kluski ziemniaczane tzw. goły z mięsem

Składniki: 700 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę, 700 g tartych surowych ziemniaków odciśniętych przez ściereczkę, 300 g maki ziemniaczanej, 2 jajka, 1 kg mięsa wieprzowego np. łopatki, 2 cebule, 2 łyżki smalcu, przyprawy do smaku,sol,pieprz, do okraszenia ok. 300 g słoninki pokrojonej w kostkę

Przygotowanie: Pokrojone mięso wieprzowe podsmażamy na smalcu i dusimy do miękkości z dodatkiem pokrojonej w kostkę cebulki,doprawiamy do smaku. Uduszone i wystudzone mięso przekręcamy przez maszynkę do mięsa na drobnych oczkach, doprawiamy i wyrabiamy na jednolita masę. Z ugotowanych ziemniaków, tartych odciśniętych, mąki ziemniaczanej i jajek zagniatamy masę. Z masy formujemy kulki, w środek wkładając wcześniej przygotowane mięso. Uformowane kluski tzw. goły gotujemy w dobrze osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Po ugotowaniu okraszamy przesmażona słoniną z dodatkiem cebuli pokrojonej w kostkę. Dobrym dodatkiem na ciepło, jak i na zimno może być np. ćwikła z chrzanem

KGW Rozprza poleca: Ziemniaki w mundurkach z wodą śledziową

Składniki: kilka ziemniaków (po dużym na osobę), kilka płatów śledziowych, 3 łyżki gęstej śmietany, cebula pokrojona w kosteczkę, sparzona i ostudzona, łyżka octu winnego, sól, pieprz, liść laurowy

Przygotowanie: Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, ale nie rozgotować. Odcedzić i wystudzić. Śledzie pokroić ukośnie, zalać przegotowaną i przestudzoną wodą. Dodać pieprz, liść laurowy, cebulę i zabielić śmietaną. Śledzie podawać z ziemniakami na zimno lub ciepło

Pyszne bułeczki z malinami po skotnicku

Składniki: 40 dag mąki, 15 dag cukru, 1/2 szklanki mleka, jajko, żółtko, 2,5 dag drożdży, 5 dag masła, szczypta soli

Nadzienie: 25 dag serka, 10 dag cukru pudru, 30 dag malin, łyżeczka cukru wanilinowego

Sposób przyrządzenia:
Rozczyn: w miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, mąki i letniego mleka. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski wsypać resztę mąki, cukier, jajko, żółtko i sól. Wlać rozczyn i resztę mleka. Wszystko wymieszać mikserem. Pod koniec mieszania dodać rozpuszczone i przestudzone masło.
Ciasto przełożyć na oprószony mąką stół i zagnieść, aż zacznie odchodzić od rąk. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Serek utrzeć z cukrem wanilinowym na gładką masę. Gdy ciasto podwoi objętość, wyjąć je ponownie na stół, zagnieść i rozwałkować na placek o grubości kilku milimetrów. Na cieście rozsmarować masę serową i rozłożyć owoce. Zwinąć w roladę i pokroić na plastry o grubości 2 cm. Roladki przekładać delikatnie na wyłożoną papierem do pieczenia płaską blaszkę. Piec 20 min w 170 stopniach.

Kluski ziemniaczane z mięsem

Składniki: 1kg ziemniaków, 250g mąki, 100g mąki ziemniaczanej, 2 jaja, 1 łyżka oleju, sól, 250 g mięsa mielonego (dowolnego), cebula, czosnek, 4 łyżki bułki tartej, pieprz

Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy w słonej wodzie. Po ugotowaniu tłuczemy i odstawiamy aż wystygną. Mięso mielone smażymy na patelni wraz z pokrojoną cebulą i czosnkiem, przyprawiamy i studzimy. Do wystudzonego mięsa dodajemy jajko z bułką tartą,a całość dokładnie mieszamy. Ziemniaki łączymy z obiema mąkami, jajkiem i olejem, i wyrabiamy na zwarte ciasto. Z ciasta formujemy wałek, rozcinamy na mniejsze kawałki, każdy kawałek rozpłaszczamy, nakładamy farsz i formujemy w małe kulki. Gotujemy, aż do wypłynięcia na wierzch ok. 3 minuty.