II Mistrzostwa Polski Szkół Gastronomicznych. Uczniowie z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach najlepsi! Zobacz film i zdjęcia

Finał konkursu odbył się w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach i polegał na przygotowaniu przez każdą drużynę kilku porcji tego samego dania konkursowego. Motywem przewodnim był schab. - To ogromne wydarzenie w naszej szkole. To II Mistrzostwa Polski Szkół Gastronomicznych, w których udział bierze sześć drużyn z całej Polski - z Poznania, Krakowa, Warszawy, Jędrzejowa, Tychów oraz oczywiście z Kielc. Uczestnicy musieli przygotować dziewięć dań, w których składnikami obowiązkowymi były schab wieprzowy bez kości, kmin rzymski, śmietana i serek do sushi. Oczywiście drużyny mogły dołożyć składniki według własnego pomysłu i skomponować interesujące dania - mówił Michał Markowicz, kucharz i nauczyciel w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach.

Dania oceniało kilkoosobowe jury, na którego czele stał znany z telewizji szef kuchni Karol Okrasa. - Poziom, jak w każdym konkursie, jest zróżnicowany. Ale to, co należy podkreślić, to różny wiek startujących - jedni są dopiero na początku swojej szkolnej drogi kulinarnej, inni ją kończą. Wszyscy byli jednak pełni zapału i poradzili sobie naprawdę dobrze. Każde danie wybiegało dalece ponad nasze oczekiwania - podkreślał Karol Okrasa. Dodał, że schab jako mięso jest zawsze sporym wyzwaniem. - Schab wydaje się być prostym i powszechnym produktem, ale żeby go dobrze zrobić trzeba znać się na rzeczy. Poza tym to jest konkurs, więc każdy uczestnik chce jury zaskoczyć. Tu pojawia się trudność, bo zaczynamy kombinować i czeka na nas więcej niebezpieczeństw. Ale poradzili sobie bardzo dobrze - mówił przewodniczący jury. Podkreślił, że w daniach konkursowych pojawił się schab idealny.

Jak się okazało przyrządzili go właśnie kieleccy uczniowie w składzie Wiktor Wołczyk i Oskar Brzozowski. Był to wolno pieczony schab z kiełbasą kminowo-musztardową z kluską śląską nadziewaną bruoise z fasoli białej i trufli oraz z gołąbkiem z kapusty pak choi faszerowanym kapustą i jabłkiem z rzemieślniczym chrzanem.

Zobaczcie zdjęcia i film.