Polowanie na trufle we Włoszech związane jest z wielowiekową tradycją.

Białe trufle

Trufle od czasów starożytnych postrzegane są jako afrodyzjaki. Jedzono je już w antycznej Grecji i Rzymie.

Dodawanie trufli

Wystarczy niewielka ilość trufli, aby posiłek nabrał wyrafinowanego smaku. Smak czarnej trufli przypomina smakoszom sfermentowaną czekoladę połączoną z korzenną nutą.

Polowanie na trufle

W Europie występuje około 25 gatunków trufli. W Polsce trufle są pod ochroną, a ich zbieranie jest zakazane.