5. Kapusta wigilijna z suszonymi grzybami

5/15

5. Kapusta wigilijna z suszonymi grzybami

Składniki na kapustę wigilijną:

1 kg kapusty kiszonej
50 g grzybów suszonych leśnych moczonych kilka godzin w wodzie
1 cebula
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować kapustę wigilijną?

Zacznij od przygotowania grzybów. Odcedź je z wody, w której moczyły się przez kilka godzin lub całą noc i wypłucz. Ponownie zalej świeżą wodą i gotuj ok. 40 min.

Ugotowane grzyby odcedź, zachowując wodę z ich gotowania.

Kapustę odciśnij i jeśli jest bardzo kwaśna to ją wypłucz. Zalej kapustę wodą z grzybów i gotuj do miękkości ok. 45 min. Odcedź.
Kapustę i grzyby drobno posiekaj.
Posiekaj i podsmaż cebulę, dodaj kapustę i grzyby i chwilę podsmaż. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6/15

6. Paszteciki z kapustą

Składniki na paszteciki z kapustą:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
250 g margaryny lub masła
2 jajka
2 żółtka
szczypta soli
łyżka cukru
5 dkg drożdży
3 łyżki śmietany 18%
opcjonalnie kminek lub sezam

Farsz:

800 g kapusty kiszonej
50 g grzybów suszonych leśnych
1 cebula
sól i pieprz do smaku

Zobacz krok po kroku, jak przygotować paszteciki z kapustą. Kliknij w link:
Paszteciki z kapustą i grzybami

7/15

7. Pierogi z kapustą

Składniki na pierogi z kapustą:

Farsz:

1 kg kiszonej kapusty
50 g suszonych grzybów
cebula
sól, pieprz

Ciasto:

600 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
2 łyżki oleju
jajko

Pierogi z kapustą robimy tak samo, jak wigilijne uszka. Różnią się tylko sposobem zlepienia oraz farsz ma więcej kapusty. Kliknij w link: Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami