Biała kiełbasa po ugotowaniu i grillowaniu musi pozostać pulchna i soczysta. To ją odróżnia od każdej innej kiełbasy.

- Nacinamy białą z jednej strony i najpierw pieczemy od strony bez nacięć, żeby skórka podpiekała się, ale soki zostawały w kiełbasce. Potem na krótko przekładamy ją na drugą stronę – zaleca Jacek Gardzisz.