Czosnek niedźwiedzi rosnący w Polsce jest pod częściową ochroną. Nie może być zbierany na własny użytek. Jest możliwe pozyskiwanie go po uzyskaniu zezwolenia od dyrektora RDOŚ lub GDOŚ.

Z jednej cebuli czosnku niedźwiedziego wyrastają 2-3 liście i jeden kwiatostan.