Fatamorgana
ul. Księży Młyn 16
Menu A
- Ośmiornica/wonton/szpinak/por
Chrupiące pierożki wonton faszerowane ośmiornicą i szpinakiem z porem julienne oraz wywarem
- Żółty burak/nori/kasza gryczana/wołowina
Barszcz żółty na domowym zakwasie podany z maki gryczanymi i wołowiną
- Kulbin/małża św. Jakuba/karczoch/pietruszka
Pieczony filet z kulbina, chipsy z małż św. Jakuba, panierowany karczoch, emulsja pietruszkowa
- Cielęcina/warzywa/pommes anna/bordelaise
Gotowana w niskiej temperaturze łopatka cielęca, tatar z warzyw, zapiekane ziemniaki z masłem, sos bordelaise
- #3 Ptysie
Kiwi-miód-kolendra
Marakuja-cytryna
Orzechy-czekolada
Menu B
- Ośmiornica/wonton/szpinak/por
Chrupiące pierożki wonton faszerowane ośmiornicą i szpinakiem z porem julienne oraz wywarem
- Żółty burak/nori/kasza gryczana
Barszcz żółty na domowym zakwasie podany z maki gryczanymi
- Kulbin/małża św. Jakuba/karczoch/pietruszka
Pieczony filet z kulbina, chipsy z małż św. Jakuba, panierowany karczoch, emulsja pietruszkowa
- Czerwona fasola/warzywa/pommes anna/bordelaise
Smażony kotlet z czerwonej fasoli, tatar z warzyw, zapiekane ziemniaki z masłem, sos bordelaise
- #3 Ptysie
Kiwi-miód-kolendra
Marakuja-cytryna
Orzechy-czekolada
Quale
ul. Narutowicza 48
Menu A
- Grasica / kasztany / słonina / foie gras
- Żur / jałowiec / kaszanka / żel ż żółtka / batat / bryndza
- Kaczka pierś / smażona kluska / czerwona kapusta / kumkwat / burak / żurawinowe demi glace
- Dziki łosoś / orzech laskowy / remulada selerowa / brukselka / szafran
- Mango / marakuja
Menu B
- Tatar z zębacza / szafran / ogórek kompresowany / chrzan
- Assiette z kapusty kiszonej
- Makrela / maślanka / ogórek zielony
- Ravioli sepia / owoce morza / ricotta
- Mango / marakuja
Revelo
ul. Wigury 4/6
Menu A
- Kompresowany tuńczyk/ogórek zielony/ananas/mikro sałatka/ponzu
- Brzuch wieprzowy confit/kimchi/papryka
- Jesiotr/duszone pomidory z selerem naciowym/purée z topinamburu
- Baweta/jus waniliowe/prawdziwek/brukselka
- Ekler/lody malinowe/yuzu
Menu B
- Konfitowany burak/rozmaryn/majonez/figa
- Gołąbek z ciecierzycą/grzyby/kokos/seler naciowy
- Krem chrzanowy/kurki/trybula/pietruszka
- Pieróg z kozim serem i śliwką/burak/coulis malinowe
- Ekler/lody malinowe/yuzu
