Boczniak
Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) to grzyb uprawny ustępujący popularnością jedynie pieczarkom. Zawiera ok. 3 proc. białka o wysokiej przyswajalności, wynoszącej ok. 90 procent.
Związki aktywne boczniaka ostrygowatego, jak również te zawarte w innych gatunkach tego grzyba, mają działanie obniżające ciśnienie tętnicze i poziom cholesterolu we krwi, jak również hamujące wzrost guzów nowotworowych, m.in. w liniach komórkowych EAC (guza Ehrlicha), co zostało udowodnione przez badaczy z Uniwersytetu w Asuanie.
W badaniu dotyczącym wpływu spożywania grzybów na procesy neurodegeneracyjne mózgu, gdzie jedzono również pieczarki czy shiitake, miały korzystny wpływ na funkcje poznawcze, zmniejszając ryzyko rozwoju ich zaburzeń.
Smardz
Smardz jadalny (Morchella esculenta), noszący też nazwę gucchi, znany jest nie tylko z wyjątkowego smaku i wysokiej ceny, a także z faktu, że w Polsce jest chroniony (podobnie jak ceniona przez smakoszy i kosztowna trufla).
Smardz ma wyjątkowo silne działanie hamujące przewlekły stan zapalny, pod względem skuteczności porównywane z diklofenakiem, o czym czytamy w „Current Science”. Obfituje w wapń i potas, a zawarte w nim polisacharydy stymulują odporność.
Shitake
Twardnik japoński, twardziak jadalny, shiitake, shitake lub xiang gu (Lentinula edodes) to ceniony składnik kuchenny, będący jednocześnie surowcem do produkcji preparatów leczniczych. Jest uprawiany w Polsce, a także dostępny w postaci suszonej.
Shiitake obfituje w związki antyoksydacyjne i stymulujące odporność, i jest stosowany przy zmęczeniu, niskim poziomie energii i libido. Zawiera m.in. fityniany niszczące gronkowca złocistego i inne bakterie, a także pierwotniaki.
Obecny w shitake beta-glukan o nazwie lentinan ma najsilniejsze działanie antynowotworowe wśród poznanych grzybowych polisacharydów i jest stosowany nawet dożylnie. Zastosowany w ramach terapii nie tylko hamuje wzrost raka, ale też powoduje jego regresję i zwiększa przeżywalność pacjentów z nowotworami żołądka i jelita grubego, co udowodniono m.in. na łamach „Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry”.
Pozyskiwany z shiitake kompleks AHCC, tzw. aktywny związek hemicelulozy, zwalcza wirusa HPV (brodawczaka ludzkiego), który przyczynia się do rozwoju raka szyjki macicy – jego całkowite usunięcie z ustroju jest możliwe już po 3-6 miesiącach przyjmowania preparatu z twardnika.
Maitake
Żagwica listkowata, znana jako maitake (Grifola frondosa) to smaczny grzyb kulinarny, który jest źródłem antynowotworowego beta-glukanu o nazwie grifolan, natomiast lecznicze polisacharydy z maitake noszą nazwę frakcji MD. Jak donosi m.in. „Mycoscience”, związki te mogą niszczyć wirus HIV; poza tym wspomagają w organizmie aktywność limfocytów Th, a także sprzyjają znacznej regresji niektórych nowotworów.
W badaniach poświęconych związkom leczniczym z maitake obserwowano poprawę objawów u pacjentów z rakiem wątroby, płuc i piersi, a także zwiększoną aktywność układu immunologicznego i zmniejszenie efektów ubocznych przy zastosowaniu chemioterapii. Korzystne działania tego typu opisano m.in. na łamach „Integrative Oncology”.
Z badań wynik, że maitake może obniżać poziom glukozy we krwi o 30 proc., ciśnienie skurczowe – o 7 proc., a rozkurczowe – 0 9,4 proc., a ponadto wspomagać leczenie przy infekcji WZW B, HIV i Candida albicans.
