Jak zrobić tradycyjne uszka z grzybami?
Wigilijne uszka z grzybami. Uszka do barszczu, jak zrobić? Barszcz z uszkami na Wigilię. Przepis na uszka do barszczu czerwonego.
Uszka z grzybami do barszczu na Wigilię: dla smakoszy
Uszka wigilijne to najpopularniejszy dodatek do świątecznego barszczu czerwonego. W niektórych regionach Polski dodatkiem do barszczu może być także krokiet albo kołduny. To ostatnie w swoich tradycyjnych przepisach na barszcz wigilijny promuje sama Magda Gessler. Najczęściej jednak mamy do czynienia z uszkami z farszem grzybowym. Małe, kształtne, smaczne, mieszczą się na dużej łyżce do zupy. Uszka wigilijne mogą różnić się od siebie formą i wielkością. Dla niektórych uszka wigilijne zamieniają się na uszy, wtedy barszcz czerwony staje się jeszcze bardziej pożywny.
Czym zalać uszka wigilijne? Tylko barszczem!
Jak zrobić farsz na uszka do barszczu na Wigilię?
Przepis na uszka wigilijne do barszczu
Przygotowanie uszek wigilijnych rozpoczynamy od farszu. Nadzienie grzybowe potrzebuje kilku godzin leżakowania, a do lepienia uszek wigilijnych najlepiej wykorzystać farsz ostudzony. Ciepły farsz do uszek może nie kleić się do ciasta i tworzyć w nim dziury, które trudno będzie naprawić.
Składniki na
- 2-3 szklanki suszonych grzybów
- olej do smażenia
- 1 duża cebula
- sól
- pieprz ziołowy
Farsz na uszka grzybowy: JAK ZROBIĆ?
- Suszone grzyby wsypujemy do miski i zalewamy wrzątkiem.
- Odstawiamy na kilka godzin a najlepiej na całą noc
- Grzyby gotujemy w tej samej wodzie, w której "leżakowały"
- Grzyby odcedzamy i kroimy w bardzo drobną kostkę.
- Cebulę kroimy w kroimy w drobną kostkę
- Na rozgrzanym oleju podpiekamy cebulę na złoty kolor, po kilku dodajemy ugotowane grzyby.
- Doprawiamy solą i pieprzem ziołowym.
- Farsz odstawiamy do wystudzenia.
- Farsz można zmielić w maszynce do mielenia lub drobno pokroić.
Składniki na
- 500 g mąki
- 1 jajko
- 1 szczypta - soli
- 1 szklanka - gorącej wody
Jak zrobić uszka na Wigilię?
Ciasto na uszka wigilijne: sposób przygotowania
- Mąkę zaparzyć gorącą wodą.
- Dodać jajko i szczyptę soli.
- Wyrobić na gładką, plastyczną masę.
- Rozwałkować bardzo cienko (dużo cieniej niż na pierogi).
- Kroić na niewielkie kwadraciki
Jak formować i kleić uszka wigilijne?
Najtrudniejsza rzecz w przygotowaniu uszek do barszczu wigilijnego to formowanie i klejenie konkretnego kształtu. Na szczęście po zrobieniu dwóch pierwszych sztuk wprawiamy się i kolejne uszka wychodzą już szybko, łatwo i przyjemnie. Klejenie uszek wigilijnych można opisać słowami, ale zdecydowanie lepiej zobaczyć ostatni etap przygotowania uszek z farszem grzybowym na filmie i powtarzać zauważone ruchy.
Prosty sposób na klejenie uszek wigilijnych prezentuje Magda ze Skuteczne TV na swoim kanale na Youtube:
Przepisy na Wigilię
Największe promocje na biżuterię
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?