Rogale świętomarcińskie można kupić od końca października mniej więcej do listopada. Najwięcej kupujemy ich przed i w dniu 11 listopada.
Prawo do wyrobu rogali o nazwie świętomarcińskie ma 91 producentów z Poznania i okolic.
Jak zrobić rogale świętomarcińskie?
Urząd Miasta Poznania podaje przepis na tradycyjne rogale. Składniki podaliśmy już w artykule, a teraz receptura:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Jajka utrzeć z cukrem i połączyć ze stopionym masłem. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesianą mąkę, mleko oraz wcześniej przygotowane drożdże.
Kontynuacja pod kolejnym zdjęciem
Przepis na rogale świętomarcińskie
W kolejnym kroku ciasto należy wyrabiać do chwili, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki i wtedy powinniśmy zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Migdały, orzechy i mak zaparzyć, zemleć, utrzeć z cukrem i śmietaną aż do uzyskania gęstej masy. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć porcję wcześniej przygotowanej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Kontynuacja pod kolejnym zdjęciem
