Wlej masę śmietanowo jajeczną do gotującego się mleka

Całość zamieszaj i zmniejsz ogień. Masa ma gotować się delikatnie.

Po ok. 15 min. ser zacznie się oddzielać, a mleko zmieni kolor z białego na lekko zielonkawy, przeźroczysty.

Postaw durszlak na garnku i wyłóż go gazą lub lnianą ściereczką.