Na obiad polecam krem z zielonego groszku. Moje koleżanki nie mogą uwierzyć, z czym go łączę. Ten korzeń dodaje mocy

W porze obiadowej w upalne, letni dni zachęcam cię do zrobienia kremu z zielonego groszku. Połączenie zielonego groszku i chrzanu może nie jest w Polsce bardzo popularne, jednak ma całkowity sens. Pomysł na zestawienie tych dwóch składników zobaczyłam po raz pierwszy w książce „Leksykon smaków” Niki Segnit. W tej publikacji nie zawsze są opisane konkretne przepisy, a zawarto w niej garść inspiracji poświęconych łączeniu składników. Autorka książki zachęca, aby łączyć zielony groszek z chrzanem, gdyż tak robią Japończycy. Smażą kulki z zielonego groszku na głębokim tłuszczu i podają je z wasabi. W przypadku zupy krem z zielonego groszku to także strzał w dziesiątkę.

Liczba porcji: dla 4-5 osób.

Czas przygotowania: 30 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku,

• 1 średnia cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 1 litr bulionu warzywnego,

• 100 ml śmietany 30 procent,

• 20 g masła,

• 1 łyżka oleju,

• 30 g startego chrzanu,

• sól i pieprz do smaku,

• świeża mięta do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obierz z łupin i posiekaj.

2. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło z olejem rzepakowym.

3. Wsyp cebulę smaż, aż się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż przez minutę na małej mocy palnika, aż się zarumieni.

4. Dorzuć zielony groszek i smaż przez minutę z cebulą i czosnkiem.

5. Zalej bulionem warzywnym i zagotuj.

6. Gdy zielony groszek będzie miękki, zblenduj go na gładką zupę.

7. Do jednolitej zupy dodaj śmietanę i starty chrzan.

8. Krem z zielonego groszku ponownie zagotuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.

9. Domowy krem z zielonego groszku jest gotowy do podania.

Poza sezonem możesz przygotować zupę krem z mrożonki. Nie musisz rozmrażać groszku. Wystarczy podsmażyć go dłużej z cebulą i czosnkiem, a następnie ugotować w bulionie. Jeżeli uznasz, że zupa jest zbyt gęsta, to polecam dodać więcej bulionu. Zupa też świetnie smakuje przygotowana na domowym rosole.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!