Powiat pabianicki. Smaki Regionu Łódzkiego. Zupa chrzanowa nie tylko na Wielkanoc

Tradycyjna zupa chrzanowa króluje na wielkanocnych stołach. Ale nie tylko…

Składniki:

• 5 litrów wywaru z wędzonek,
• 1 kg świeżego tartego chrzanu,
• 600 ml kwaśniej śmietany 18%,
• 5 jaj,
• mąka do zagęszczenia,
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

• Do gotującego się wywaru dodawać tarty chrzan. Ile? Według ostrości chrzanu i własnego smaku. Jak się już pogotuje, zupę trzeba zatrzepać.
• Do zatrzepki: ubijamy jajka ze śmietaną i dodatkiem mąki – mąkę dodajemy według gęstości i według uznania. Do smaku dodajemy przyprawy.
• Zupę podajemy z jajkiem na twardo, z kiełbasą, z plastrami wędzonek.

– Zupa ułatwia trawienie – podkreśla Bożena Grabarz z Koła Gospodyń Wiejskich Róża. – W nowoczesnej wersji zupę można podawać z chipsami z boczku, kleksem z bitej śmietany i jajkiem przepiórczym.

Pani Bożena zaznacza, że chrzan pochodzi z domowych upraw.

We wsi nie brakuje też lokalnych produktów. Powstają tu wyroby w słoikach – flaki, pulpety, gołąbki.

Koło Gospodyń Wiejskich Róża rozwija się dzięki połączeniu tradycji z nowoczesnością. Tę ostatnią wnoszą młode panie działające w Kole – Paulina Antoniak i Aneta Dychto.

Lokalna kuchnia powiatu pabianickiego znajduje uznanie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Roberta Telusa. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi wdraża działania ułatwiające działalność firmom i organizacjom lokalnym.

Partnerem Kampanii Promującej Smaki Regionu Łódzkiego jest Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.