Puszysty omlet z kurkami na obiad. Mistrzowski przepis na sycące danie. Poleca Plate by Kate

Gdy pierwsze, złote grzyby pojawiają się na targu, nie potrafię się powstrzymać – kupuję je hurtem albo z determinacją chodzę po pobliskim lesie i szukam żółtych plamek w leśnym mchu. Kurki to prawdziwe złoto wbrew temu, co od lat powtarzają niektórzy. Poza genialnym smakiem to prawdziwa „apteka”, jeżeli chodzi o wsparcie zdrowia.

Beta-karotenu mają więcej niż tak wychwalana przez dietetyków marchewka. Do tego wartościowe białko i substancję, której wyjątkowo nie lubią wszelkie pasożyty. Nie wierzcie tym, którzy twierdzą, że nie ma w nich nic wartościowego. Albo, że są ciężkostrawne. Jasne, że spotkanie z grzybami wymaga od naszego organizmu nieco wysiłku, ale smak rekompensuje wszystko.

Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania: 25 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki

• 2 jajka duże,
• 100 g kurek,
• 1 łyżka słodkiej śmietany 12 procent,
• 30 g sera żółtego,
• 2 łyżeczki masła,
• sól, świeżo mielony pieprz.

Dodatkowo:

• 1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania

1. Kurki oczyść, opłucz i osusz. Możesz pokroić grzyby na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę klarowanego masła. Wrzuć kurki i posól. Smaż około 12-15 minut na średnim ogniu mieszając regularnie. Woda z grzybów powinna odparować, a potem same grzyby – zarumienić. Zdejmij grzyby z patelni i odstaw.
3. W miseczce przygotuj jajka – roztrzep je porządnie widelcem, dodaj śmietanę, sól i świeżo zmielony pieprz.
4. Na patelni o grubym dnie rozpuść masło. Wlej masę jajeczną, równomiernie rozłóż na jajkach kawałki sera.
5. Smaż delikatnie, lekko poruszając patelnią od czasu do czasu. Gdy jajka będą niemal ścięte, rozłóż na nich usmażone kurki. Następnie złóż omlet na pół, lub zwiń.
6. Wyłącz grzanie. Zostaw omlet na patelni przez minutę, dwie, tak by równomiernie „doszedł”. Przełóż na talerz i posyp szczypiorkiem.

Do jajek mam słabość ogromną, a do omletów w szczególności. Bo omlet to rzecz szybka, prosta i nie wymaga szczególnych kuchennych umiejętności. A dodatki potrafią zwykłe jajka zamienić w ucztę. A kurki w szczególności.

Choć słowa „jajka” i „zwykłe” zdecydowanie nie powinny stać obok siebie. Bo jajka to podobnie jak kurki produkt idealny i dla zdrowia, i dla urody – zawierają niemal wszystkie witaminy i minerały, białka i tłuszcze. Cholesterol? Jest, ale już dawno naukowcy obalili mit o zgubnym wpływie jajek na jego poziom. Warto jednak zwracać uwagę, od kogo i jakie jajka kupujemy. Ja robię to na targu u zaprzyjaźnionych hodowców. Ale w supermarketach coraz łatwiej kupić jaja BIO lub od kur zielononóżek. Zdecydowanie warto się z nimi zaprzyjaźnić.

Im lepsze jajka, tym lepszy omlet. I nie tylko oczywiście. Jajka na omlet powinny być w temperaturze pokojowej. Dzięki temu danie będzie kremowe i puszyste, a omlet zetnie się równomiernie. Ser doda mu charakteru, a grzyby – sami wiecie: aromat do kwadratu. Miód na duszę łakomczucha. I znów jestem głodna…

Kasia Nowicka

Więcej przepisów znajdziecie na blogu Plate By Kate

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: