Domowy żurek wielkanocny. Zobacz prosty przepis na tradycyjny żurek na świąteczne śniadanie

Typowa wielkanocna zupa to oczywiście żurek z wędliną i jajkiem ze święconki. Każda doświadczona gospodyni ma swój sprawdzony sposób na wielkanocny żurek, ale nie jest on trudny do ugotowania. Tradycyjna wielkanocna zupa jest gotowana na wędzonce i można podać z ziemniakami lub bez, dodać zapieczoną kiełbasę lub pokrojone wędliny.

Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny na wędzonce z białą kiełbasą i jajkiem.

Z podanych składników przygotujesz około 6 porcji zupy

Żurek wielkanocny - składniki

• 3,5 litra wody
• 500g wędzonki - mogą być wędzone żeberka, kości wołowe, boczek
• 500g białej kiełbasy - może być surowa lub parzona
• 300g kiełbasy wiejskiej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ćwiartka selera
• por
• 0,5-1 litr żurku z butelki (w sklepie można znaleźć pod nazwą żur lub barszcz, zazwyczaj w półlitrowych butelkach)
• 250g śmietany
• 1-2 łyżeczki tartego chrzanu
• przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe

Żurek wielkanocny - przepis krok po kroku

1. Do dużego garnka wlej wodę i postaw na gazie. Dołóż opłukaną wcześniej wędzonkę i poczekaj do zagotowania.
2. Obrane i umyte warzywa włóż do gotującego się mięsa. Dodaj sól, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj na wolnym ogniu około godzinę.
3. Białą kiełbasę nakłuj widelcem w kilku miejscach i dołóż do garnka. Po około 15 minutach dodaj tez kiełbasę wiejską. Gotuj na wolnym ogniu kolejne 10-15 minut.
4. Dopraw zupę majerankiem, pieprzem oraz żurkiem z butelki. W razie potrzeby można dolać też drugą butelkę. Gotuj kolejne 10 minut.
5. Po wyłączeniu ognia dopraw śmietaną. Pamiętaj, aby nie dodawać jej prosto do zupy - wlej kilka łyżek zupy do kubka i rozprowadź w nim śmietanę. Dopiero w takiej postaci dodaj do garnka.

Zupę możesz podać z pokrojoną wędliną i kiełbasą ze święconki oraz jajkami na twardo. Możesz również dodać gotowane ziemniaki.