Fatamorgana
- ul. Księży Młyn 16, Łódź
Menu B
Morgan, fan włoszczyzny
1. Galaretka z pomidorów, tatar z suszonych pomidorów, kaparów i oliwek, puder z oliwek, espuma bazyliowa
2. Kiszony topinambur, espuma marchewka, emulsja z orzecha i kasztana, kandyzowane skórki pomarańczy
3. Tortellini z warzywami i gorgonzola, karmelizowana gruszka, mus z selera
4. Pieczony burak z kruszonką z czarnuszki, kopytka buraczane, sos alfredo, dziki brokuł
5. Mini pączki serowe nasączane syropem różanym i obtaczane w drobnym cukrze, krem mascarpone z kakao, żel z kawy
LOKAL
- Sienkiewicza 61 (wejście od Pasażu Shillera), Łódź
Menu A
Sztuka z mięsa
1. Terrine z ogonów wołowych z wędzonym chrzanem, ziołową brioszką, marynowaną szalotką ,olejem curry i pianą z piwa
2. Krem z pieczonego kalafiora i gruszki z macą, piklowanymi pomidorkami, chipsami z oscypka ,kozim serem, kalafiorem romanesco, czerwonymi porzeczkami i emulsją lubczykową
3. Perliczka z musem z zielonego groszku i białej czekolady, gołąbek z pszenicą i wędzonym śledziem, brązowymi pieczarkami ,galaretką z cydru, sosem demi glace i świeżym chrzanem
4. Filet z Piotrosza z pieczoną chałką, czerwoną kapustą z pistacjami i wędzoną słoniną, bulionem rybnym z małżami wenus oraz rukwią wodną
5. Wędzona czekolada ze świerkiem, konopie, yuzu i herbata jaśminowa
LOKAL
- Sienkiewicza 61 (wejście od Pasażu Shillera), Łódź
Menu B
Dobra forma
1. Crumble z dyni piżmowej, fioletowych ziemniaków i pasternaku ze słonym karmelem, kruszonką z parmezanu i czosnku
2. Krem z pieczonego kalafiora i gruszki z macą, piklowanymi pomidorkami, chipsami z oscypka, kozim serem, kalafiorem romanesco, czerwonymi porzeczkami i emulsją lubczykową
3. Buraczane ravioli z dynią, czarną soczewicą i serem pleśniowym, poszetowym selerem w sezamie, sosem imbirowym marynowanymi burakami chiogga i nasturcją
4. Kugiel ziemniaczany z kwaśną śmietaną, karmelizowanymi mini marchewkami, żelem bakaliowym, chipsami z buraka, pudrem marchewkowym i pikantną pianą ananasową
5. Wędzona czekolada ze świerkiem, konopie, yuzu i herbata jaśminowa
