Jajko da się zastąpić! Lista zamienników, które warto znać. Większość produktów masz w kuchni

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Zobacz w galerii poniżej, które produkty posłużą jako substytut.
Zobacz w galerii poniżej, które produkty posłużą jako substytut. RodicaCiorba/ Getty Images
Udostępnij:
Jajko to produkt, bez którego mało kto wyobraża sobie funkcjonowanie w kuchni. Wydaje się być czymś oczywistym i pewnym w naszej lodówce. Można z niego zrobić pełnowartościowe danie lub użyć jako składnika do wyrobu ciast, omletów, panierek lub sosu. Czy da się żyć bez jajka? Okazuje się, że tak. Co więcej, można je zastąpić! Oto lista zamienników.

Spis treści

Choć jajko, podobnie jak chleb czy masło, wydaje się być produktem codziennego spożycia, ma ono swoje substytuty. Wszystko zależy od tego, jaką rolę ma pełnić. Potrawy typowo jajecznej, np. jajka na miękko, jajka sadzonego lub majonezu, nie da się zrobić bez głównej bazy w postaci jaja. Jeśli jednak jajko jest składnikiem wiążącym lub spulchniającym, lista zamienników okazuje się być dość długa. Wiele substancji mamy w kuchni, z powodzeniem możemy użyć ich do pieczenia ciast lub przygotowania sosów.

Czym zastąpić jajko? Te produkty masz w domu

Od lat sprawdzonym sposobem na omlet lub panierkę bez jajka jest użycie mąki. Nie byle jakiej, bo kukurydzianej. 1 łyżka połączona z 3 łyżkami wody i dodatkiem kurkumy świetnie zastąpi podstawowy produkt. Co więcej, jej smakiem mogą cieszyć się wszyscy, niezależnie, czy są weganami, wegetarianami czy mięsożercami.

Składnikiem, który połączy ciasto na wypieki, może być siemię lniane. Wymieszane z wodą zastąpi jajko, podobnie jak mieszanka płatków owsianych i wody. Doświadczone kucharki polecają także puree z banana, nie tylko zagęści całość, ale nada słodkiego posmaku.

Całe jajko da się zastąpić. Co z białkiem lub żółtkiem?

Niektóre przepisy, szczególnie cukiernicze, wymagają użycia samych białek lub żółtek. Z białek powstaje m.in. piana na bezy. Co jeśli nie mamy pod ręką tego kurzego? Doskonałym zamiennikiem jest aquafaba. Pod tą nazwą kryję się woda z ciecierzycy. Można ją uzyskać po gotowaniu lub odsączając warzywo z puszki. Na jedno jajko przypadają 3 łyżki cieczy. Po ubiciu płynu wychodzi idealna piana. W przypadku żółtka warto szukać produktu o podobnej konsystencji. Do ciast nada się jogurt, śmietana lub zamienniki, które używane są zamiast całego jajka, m.in. wspomniane wyżej puree.

Tofucznica – alternatywa dla klasycznej jajecznicy

Wiadomo, smaku wiejskiej jajecznicy nic nie zastąpi, ale gdy pod ręką brak kurzych jaj, można sięgnąć po wegański przysmak – tofu. Podobnie jak przy klasyku do środka można dodać różne dodatki, np. szczypiorek, pomidora lub ulubione zioła. Jak przyrządzić sycące śniadanie? Sojowy ser wystarczy pokruszyć, podsmażyć, dodać wodę i poczekać na odparowanie.

Lista zamienników jajka. Jakie powinny być proporcje?

Wśród zamienników jajka można znaleźć także:

  • olej,
  • puree ziemniaczane,
  • puree dyniowe lub śliwkowe,
  • jogurt sojowy,
  • masło orzechowe.

Łatwiej zastąpić mniejsze ilości jaj. Zobacz, jakie proporcje pozwolą uzyskać substytut jednego jajka.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

miejsce #1

Bosch

Bosch tarcza tnąca Carbide Multi Wheel 2608623013

153,99 zł34,49 zł-78%
miejsce #2

Dremel

Dremel zestaw tulei zaciskowych 2615448532

55,05 zł40,00 zł-27%
miejsce #3

Globus

GLOBUS do strugarek 260x20x3,0 HSS NS13002600001

68,56 zł57,00 zł-17%
miejsce #4

Celma

Celma C-Power M1200M14

464,48 zł389,99 zł-16%
miejsce #6

Kraft&Dele

Kraft&Dele Bruzdownica 3100W 2 Tarcze Walizka Kd1537

470,00 zł448,00 zł
Materiały promocyjne partnera

Iran coraz dalej od Zachodu i coraz bliżej Rosji

Materiał oryginalny: Jajko da się zastąpić! Lista zamienników, które warto znać. Większość produktów masz w kuchni - Strefa Agro

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Dziennik Łódzki
Dodaj ogłoszenie