Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Jaki ser z wiaderka wybrać do świątecznego sernika? Jaki twaróg jest najlepszy na sernik? Jaki ser do sernika? Cenne rady gospodyni

Maria Kwiecińska
Maria Kwiecińska
Sernika nie może zabraknąć na stole podczas każdej ważnej uroczystości, szczególnie w święta! Co zrobić, aby sernik był idealni wilgotny i puszysty? Jai ser wybrać, aby ciasto się udało?
Sernika nie może zabraknąć na stole podczas każdej ważnej uroczystości, szczególnie w święta! Co zrobić, aby sernik był idealni wilgotny i puszysty? Jai ser wybrać, aby ciasto się udało? Pixabay
Idealny sernik to taki, który jest puszysty i wilgotny. Doświadczone gospodynie mają swoje sposoby na wykonanie dobrej masy serowej do sernika, jednak nie bez znaczenia jest też wybór twarogu. Radzimy jaki ser będzie najlepszy do sernika. Czy ser z wiaderka jest dobrym pomysłem?

Najlepsza masa na sernik. Jaki twaróg wybrać?

Sernik jest idealnym ciastem na wszystkie okazje i nie może go zabraknąć na świątecznym stole! Ciasto, które znamy od pokoleń jest łatwe i szybkie do zrobienia, jednak wiemy, że nie zawsze wychodzi tak puszyste i smaczne jak byśmy chcieli. Wpływa na to wiele czynników, ale najważniejsze o czym należy pamiętać to dobry wybór twarogu.

Początkujący kucharze często nie zwracają uwagi na to, jaki twaróg na sernik ląduje w ich koszykach i nie zdają sobie sprawy z tego, jak to jest ważne. Twaróg stanowi podstawę masy sernika i zapewnia jej odpowiednią gęstość i konsystencję. Jeśli wybierzesz dobry ser do sernika, ciasto nie będzie pękać na wierzchu, nie opadnie podczas pieczenia, a w smaku będzie aksamitne i puszyste.

Jaki jest najlepszy twaróg na sernik?

Najlepszy sernik według starych przepisów doświadczonych gospodyń to taki, który jest zrobiony z wiejskiego twarogu prosto od producenta. Wiemy jednak, że w obecnych czasach trudno o prawdziwy biały ser prosto z mleczarni, jednak w sklepach, marketach i delikatesach nie brakuje dobrych twarogów o naturalnym składzie.

- Do sernika najlepiej użyć tłustego, ewentualnie półtłustego twarogu w kostkach lub sprzedawanego na wagę, ponieważ będzie on najświeższy. Musi od mieć zwartą konsystencję i być wilgotny. - radzi babcia Krysia.

Ser w wiaderku może zastąpić tradycyjny twaróg, jednak babcia Krysia odradza ten wybór.

- Gotowa masa serowa w wiaderku jest produktem przetworzonym i zawiera różne dodatki, które odbierają sernikowi tradycyjny smak - dodaje babcia Krysia, doświadczona gospodyni.

Puszysta i wilgotna masa na sernik - jak ją zrobić?

Kluczowym krokiem przy wypieku sernika jest przygotowanie masy serowej. Aby ciasto wyszło takie, jakie chcemy, czyli puszyste i wilgotne, należy odpowiednio zmielić twaróg.

- Ser do masy twarogowej na sernik musi być dobrze zmielony i nie może mieć grudek. Najlepiej jest użyć maszynki do mielenia mięsa z małymi oczkami, ponieważ jest najszybciej i najprościej. Ser trzeba zmielić dwa razy, ale jeśli zauważamy, że jest nadal grudkowaty, można zmielić go też po raz trzeci - dodaje babcia Krysia.

Jeśli nie masz w domu maszynki do mielenia mięsa, dobrym sposobem na rozdrobnienie sera jest również praska do ziemniaków. Jest to jednak bardziej czasochłonne zajęcie.

Ważne jest również to, aby masę dobrze połączyć. Zmielony ser z masłem i żółtkami trzeba długo ubijać, aby składniki połączyły się, a masa była wystarczająco puszysta. Jest to gwarantem udanego sernika.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

12 kwietnia - Dzień Czekolady

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na dzienniklodzki.pl Dziennik Łódzki