TŁUSTY CZWARTEK pączki i faworki! Ile kalorii ma pączek? Kiedy wypada TŁUSTY CZWARTEK 2019. Pączki i faworki! Najlepsze przepisy!

  • Dziennik Łódzki

(fed)

,

AIP

TŁUSTY CZWARTEK 28 lutego 2019: przepisy na pączki i faworki na tłusty czwartek. Kiedy wypada tłusty czwartek w 2019? Co jedzą tego dnia łodzianie oraz jakie są tradycje tłustego czwartku.

Tłusty czwartek 2019: co to jest tłusty czwartek

Koniec karnawału świętujemy przede wszystkim w Tłusty Czwartek. Tradycja nakazuje, by przed zbliżającym się Wielkim Postem najeść się tłusto i do syta. Za tłuste i syte uchodzą pączki. Dlatego przyjęło się, że w tłusty czwartek zajadamy się pączkami. Polacy obchodzą tłusty czwartek od XVI wieku.

Tłusty czwartek 2019: tłusty czwartek jak wypada

Święto to przypada zawsze w ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Tłusty czwartek rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. Karnawał kończy się w Środę Popielcową, od niej rozpoczyna się Wielki Post.

W 2019 roku TŁUSTY CZWARTEK wypada 28 lutego.

Czytaj też:Tłusty czwartek 2018. Tradycja jedzenia pączków jest wciąż żywa [ROZMOWA]

Tłusty czwartek 2019: tłusty czwartek co jemy

Co jemy? Oczywiście pączki. Szacuje się, że mieszkańcy województwa łódzkiego zjedzą w tłusty czwartek około 7 milionów pączków. Najpopularniejsze są z powidłami i nadzieniem różanym.

Na tradycyjne pączki stawia cukiernia Braci Miś z Łodzi, która przygotowuje co roku około 20-25 tysięcy pączków. Do przygotowania takiej ilości pączków potrzeba około 2 ton mąki, pół tony smalcu, 200 kilogramów powideł śliwkowych i 100 kilogramów płatków róż.

- Stawiamy na pączki tradycyjne, z powidłami śliwkowymi - mówił nam Włodzimierz Miś. - Część przygotujemy z adwokatem, toffi, nadzieniem różanym. Przygotowujemy je według sprawdzonej receptury, gdyż takie najbardziej smakują klientom. Recepturę stosujemy od 1989 roku, gdy otworzyliśmy pierwszą cukiernię.

PĄCZKI Z KONFITURĄ RÓŻANĄ - przepis

Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki ciepłego mleka, 25g drożdży świeżych, 1/4 szklanki cukru, 3 żółtka, 1 łyżeczka soli, skórka z pomarańczy i limonki, 100 g zimnego masła, olej rzepakowy do smażenia ok. 3-4 szklanek

Przygotowanie:
Letnie mleko wymieszaj z łyżką cukru i drożdżami. Odstaw na chwilkę, aby drożdże się spieniły. Dodaj do miski z mlekiem i drożdżami resztę cukru i żółtka. Wszystko wymieszaj. W osobnej misce połączyć ze sobą mąkę z solą i skórką z pomarańczy i limonki. Do mąki dodać zimne masło pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszać palcami. Do mąki z masłem dodać rozczyn (mleko z drożdżami) i wymieszać drewnianą łyżką. Na stolnicę oprószoną mąką wyłożyć ciasto i wyrabiać je 5-6 minut aż będzie gładkie i błyszczące. Nie dosypuj mąki, bo wtedy pączki będą twarde. Wyrobione ciasto przełóż do miski wysmarowanej masłem i odstaw w ciepłe, miejsce na godzinę przykrywając je z góry ściereczką bawełnianą. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość uderz w nie pięścią. Wyjmij na blat i formuj małe kuleczki o średnicy 2-3 cm i odkładaj na blaszkę wysmarowaną tłuszczem. Blaszkę z pączkami odstaw ponownie w ciepłe miejsce na godzinę przykryte bawełnianym ręcznikiem.

W rondlu rozgrzej olej. Smaż pączki na złoty kolor z każdej strony, wykładaj na ręcznik papierowy. Kiedy pączki już ostygną nadziej je konfiturą za pomocą rękawa cukierniczego.

TŁUSTY CZWARTEK: kiedy jest tłusty czwartek, co upiec?

Lukier cytrynowy:
Składniki:
200-250 g cukru pudru, 2-3 łyżek soku z cytryny, 2-3 łyżek ciepłej wody

Przygotowanie:
Wodę i sok z cytryny razem wymieszać. Dodawać stopniowo do wody z sokiem przesiany cukier puder cały czas ucierając. Jeżeli lukier jest za twardy dodać łyżkę wody, jeżeli za rzadki cukier. Pączki pokryć lukrem i zetrzeć na nie skórkę z pomarańczy i limonki. Zamiast kupnej konfitury różanej można zrobić ją samemu (niestety tylko w sezonie).

Michał Rapeła - AIP

Zobacz też:Tłusty czwartek 2018! Zobacz, jak powstają pączki w łódzkiej cukierni [ZDJĘCIA+FILM]

Tłusty czwartek 2019: ile kalorii ma pączek

To, ile kalorii ma pączek, zależy przede wszystkim od wagi i nadzienia oraz lukru. Szacuje się, że pączek ważący 100 gramów ma około 400 kcal. Cukiernicy jednak robią nieco mniejsze pączki - ważące 60-80 gramów, więc liczące około 250-360 kcal.

Statystyczny Polak w tłusty czwartek zjada 2-3 pączki.

Tłusty czwartek 2019: tłusty czwartek jak nie przytyć

Pączek, w zależności od nadzienia i okraszenia cukrem, ma od 300 do 370 kalorii. Smażony na głębokim tłuszczu jest ciężkostrawny. Można zjeść jednego. I pójść na godzinę na basen lub intensywny spacer.

Tłusty czwartek 2019: tradycje tłustego czwartku

Tradycja tłustego czwartku nakazuje, żeby przed zbliżającym się Wielkim Postem najeść się tłusto i do syta. Za takie właśnie są pączki.

Początki tradycji tłustego czwartku sięgają czasów pogaństwa. Kiedyś tego dnia hucznie żegnano zimę i świętowano nadejście wiosny. Wtedy biesiadowano bez umiaru, zajadając się tłustymi potrawami. Jedzono wtedy pączki przygotowane z ciasta chlebowego i faszerowane boczkiem lub słoniną.

Z tej okazji biesiadowano bez umiaru, zajadając się tłustymi potrawami, przede wszystkim mięsnymi oraz pijąc wino, do którego podawano pączki przygotowywane z ciasta chlebowego i faszerowane boczkiem lub słoniną.

Niegdyś istniała taka tradycja tłustego czwartku, że do niektórych pączków, oprócz nadzienia, wkładano orzech. Znalezienie takiego pączka miało przynieść znalazcy szczęście w życiu. Inna tradycja mówi, że niezjedzenie pączka w tłusty czwartek przyniesie pecha.

Pamiętajmy, że pączki różnią się w zależności od szerokości geograficznej. Na Węgrzech nie nadziewa się pączków, a w Berlinie smaży się je dużo krócej niż w Polsce.

TŁUSTY CZWARTEK: kiedy wypada tłusty czwartek i co upiec?

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3