Pączki kładzione łyżką

5/11

Składniki:
3 szklanki maki, 2 serki waniliowe (2 razy po 125 g), 2 cukry waniliowe, 2 jajka roztrzepane z cukrem waniliowym, 1/2 kostki margaryny (roztopionej), nie cała kostka drożdży, 1 szklanka mleka, odrobina sody

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w letnim mleku z jednym cukrem waniliowym. Gdy urosną, wlać na mąkę i dodać serek waniliowy, jaja i tłuszcz. Wyrobić łyżką na jednolitą gęstą masę. Jeśli będzie zbyt rzadkie, dodać mąkę, a jeśli zbyt gęste - dolać mleka. Ciasto powinno być takie, jak na racuchy. Dodać 1/3 łyżeczki sody. Zostawić do wyrośnięcia. Następnie kłaść łyżką na gorący tłuszcz. Po usmażeniu przekładać na ręcznik papierowy i po ostudzeniu posypać cukrem pudrem. Do ciasta i oliwy można dodać łyżkę alkoholu np. wódki, aby ciasto nie piło tłuszczu.

Ewa Kołłątaj

6/11

Błyskawiczne pączki z serka

Składniki:
50 dkg twarożku z wiaderka, 2 łyżki cukru, 4 jaja, szczypta soli, około 2,5 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, 1/2 laski wanilii, olej do smażenia, cukier puder i cynamon do obtoczenia

Przygotowanie:
Wanilię przekroić wzdłuż, końcówką noża wyskrobać nasionka ze środka. Jajka roztrzepać z cukrem, dodać serek i wanilię - lekko ubić. Dodać resztę składników i dobrze wymieszać.

W głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej. Powinien być średnio gorący. Przy pomocy dwóch łyżeczek nakładać na gorący tłuszcz kuleczki z ciasta. Smażyć na złoty kolor. Po usmażeniu wykładać na papierowy ręcznik, żeby dobrze odsączyć je z tłuszczu. Cukier puder wymieszać z cynamonem - proporcje w zależności od upodobania. Ciepłe pączki obtaczać w cynamonowym cukrze. Pączki te prezentowane są na zdjęciu.

Małgorzata Kijowska, autorka bloga www.daylicooking.pl

7/11

Pączki z ziemniaków

Składniki:
1 kg ziemniaki, 1 kg mąki tortowej, 1 kostka margaryny, jedno całe jajko i 4 żółtka, 10 dag drożdży, 2 łyżki spirytusu i pół szklanki cukru

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki zemleć, póki ciepłe posypać rozkruszoną margaryną i drożdżami, dodać cukier i jajka, posypać mąką i wyrobić ciasto. Pączki wyciskać literatką i odstawić je na pół godziny do wyrośnięcia. Smażyć w głębokim oleju. Z podanych produktów wychodzi ok. 60 pączków.

8/11

Cynamonowe donaty

Składniki:
2 szklanki mąki, 1 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki soli, 1 bardzo duże jajko, 1 1/4 filiżanki mleka pełnotłustego, 2 łyżki masła, roztopionego, 2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii. Posypka:

8 łyżek masła, 1/2 szklanki cukru, 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Przygotuj 2 blachy z formami do donatów. Jeżeli ich nie masz, możesz też użyć formy do muffinów. Nasmaruj je tłuszczem wewnątrz.Do dużej miski przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. W drugiej, mniejszej misce wymieszaj roztrzepane jajko, mleko, roztopione masło i wanilię. Wymieszane mokre składniki wlej do miski z suchymi składnikami i wymieszaj je dokładnie razem, aż się połączą. Wlej porcje ciasta do foremek, wypełniając każdą w ok. 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 17 minut lub do momentu, kiedy wetknięta w ciasto wykałaczka będzie czysta i sucha. Pozwól im ostygnąć przez 5 minut, po czym odwróć formę do góry nogami i ostrożnie wytrząśnij je na zewnątrz. Rozpuść 8 łyżek masła w rondelku albo misce. W drugiej misce przygotuj cukier wymieszany z cynamonem. Maczaj jedną stronę pączka w maśle, po czym dociśnij ją do cukru cynamonowego, aby się przykleił do mokrej powierzchni.

Ina Garten, mat. Polsat Food Network

Wstecz Dalej