MKTG SR - pasek na kartach artykułów

Czy ser żółty jest zdrowy? Tak, ale nie dla każdego. Może szkodzić osobom z nadciśnieniem, chorobami serca i nadwagą. Sprawdź, komu jeszcze

Marta Siesicka-Osiak
Marta Siesicka-Osiak
Wideo
od 16 lat
Na całym świecie spotkamy amatorów tego wyjątkowe przysmaku, 20 stycznia świętują oni nawet Dzień Miłośników Sera! Sięgamy po niego od tysięcy lat. Jednak kiedyś z pewnością nie był on nafaszerowany dodatkami oraz nie zawierał nawet śladowych ilości hormonów czy antybiotyków, które możemy w nim znaleźć obecnie. Nie znaczy to, że na rynku nie ma zdrowego sera. Sprawdź, jaki ser żółty jest najzdrowszy oraz komu, mimo licznych walorów, może zaszkodzić jego jedzenie.

Spis treści

Komu szkodzi jedzenie żółtego sera? Sprawdź, czy jesteś w tej grupie

Jedzenie żółtego sera – oprócz walorów smakowych – ma inne niewątpliwe zalety. Jednak spożywanie kiepskiej jakości serów sprawia, że wraz z nimi przyjmujemy dodatki do żywności, takie jak stabilizatory, substancje konserwujące czy barwniki. Nie powinny być one obecne produktach bio, podobnie jak hormony i antybiotyki, które mogą znaleźć się w mleku krów z chowu przemysłowego.

Żółty ser bardzo często gości na naszych talerzach. Jednak nie każdy może mieć go w swojej codziennej diecie.
Żółty ser bardzo często gości na naszych talerzach. Jednak nie każdy może mieć go w swojej codziennej diecie. FotoDuets/GettyImages

Dla coraz większej grupy konsumentów istotne są także kwestie etyczne związane z powstawaniem sera, czyli z masową hodowlą bydła. Ich najczęstszym wyborem są sery roślinne przygotowywane na bazie z soi, migdałów lub orzechów nerkowca.

Zobacz, kto nie powinien jeść żółtego sera?

Codzienne spożywanie sera żółtego dobrej jakości, w rozsądnej ilości, nie powinno zaszkodzić zdrowym osobom. Jednak te będące na restrykcyjnych dietach oraz chorujące na niektóre przypadłości, powinny wyeliminować ser ze swojego menu albo mocno ograniczyć jego spożycie.

Czy ser żółty jest zdrowy?

Co daje jedzenie żółtego sera? Jest on dobrym źródłem łatwoprzyswajalnego białka, a wraz z nim dostarczane są także:

Popularne w Polsce sery, edamski i gouda, zawierają od 807 do 867 mg wapnia w 100 g, co pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek. Tym samym ser żółty wzmacnia nasze kości i zęby. Pomagają w tym także dostarczane wraz z nim witamina D oraz K.

Dzięki zawartości trypofanów ser żółty poprawia nam nastrój, bo wpływa na wydzielanie serotoniny – hormonu szczęścia. A obecne w nim witaminy z grupy B wspierają pracę układu nerwowego.

Nie należy jednak przesadzać ilością spożywanego sera. Optymalna porcja to 20-30 g, jedzonych 2-3 razy w tygodniu. Dlatego nie powinien być on traktowany, jako główne źródło wapnia w codziennej diecie.

Jaki ser żółty jest najzdrowszy?

Szukając sera dobrej jakości, należy zwrócić uwagę na trzy kwestie:

  1. Dobry ser to ten, który ma krótki skład. Powinny się w nim znaleźć jedynie: mleko ekologiczne, sól, podpuszczka oraz kultury bakterii. Tanie sery są zazwyczaj produkowane szybko, co przekłada się na większą ilość zbędnych dodatków w składzie. Niektóre z nich zawierają tłuszcze roślinne i olej palmowy zamiast części mleka!
  2. Patrząc na sklepową półkę, należy też zwrócić uwagę na nazwę produktu, ponieważ, jeśli nie zawiera ona słowa „ser”, a jedynie samą nazwę np. podlaski, może to wskazywać na produkt seropodobny. W ten sposób producenci obchodzą prawo unijne, które jako ser definiuje produkty składające się wyłącznie z mleka.
  3. Ser kiepskiej jakości poznamy po konsystencji. Jeśli się kruszy albo ciągnie, a ponadto się lepi i ma podejrzanie intensywny kolor, z pewnością zawiera dodatki, których powinniśmy unikać.

W miarę możliwości należy wybierać sery bio, wyprodukowane w mleka pochodzącego z certyfikowanych hodowali, w których nie używa się antybiotyków i hormonów.

Dodaj firmę Autopromocja

Zadbaj o optymalne trawienie

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Czy ser żółty jest zdrowy? Tak, ale nie dla każdego. Może szkodzić osobom z nadciśnieniem, chorobami serca i nadwagą. Sprawdź, komu jeszcze - Strona Zdrowia

Wróć na dzienniklodzki.pl Dziennik Łódzki