Województwo łódzkie jest jednym z województw z największą liczbą produktów regionalnych, które znalazły się na liście Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Jednym z nim są obwarzanki tomaszowskie, których nie tak dawno miał okazję spróbować w Tomaszowie prezydent Andrzej Duda z małżonką. Obwarzanki tomaszowskie przygotowywane są według receptury stosowanej w latach międzywojennych w jednej z piekarni w Tomaszowie. Piecze je od ponad 20 lat tomaszowianka Mariola Krzysztofik. Dawniej i obecnie wypiekane są głównie z mąki oraz wody bez innych dodatków. Obwarzanki formuje się w kształt pierścienia z cienkich pasków ciasta, a następnie obgotowywuje i wypieka. Przy wyrobie obwarzanków tomaszowskich bardzo ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji składników oraz sposób sporządzania ciasta, czas jego wyrabiania oraz długość obgotowywania i przesuszania.
Dawniej obwarzanki tomaszowskie były znane nie tylko w tym mieście, ale również w dalszych okolicach i cieszyły się dużym uznaniem klientów. Obecnie produkowane mają ten sam smak jak kiedyś i nadal cieszą się dużym zainteresowaniem na jarmarkach i festynach. Można ich było spróbować ostatnio m.in. na Targach Zdrowej Żywności w Łodzi.
ZOBACZ TEZ: Grażyna Dereń opowiada o produktach regionalnych
W Tomaszowie produkowane są teraz cztery rodzaje obwarzanków: klasyczne (do ich produkcji dodaje się miód, co sprawia, że są lekko wilgotne), ptysiowe (z ciasta ptysiowego, duże i pulchne), biszkoptowe (dwa rodzaje - jeden, grubszy, jest słodki i z dodatkiem wanilii, drugi - mniejszy, z niewielką ilością cukru), oraz „ciastkowe” z makiem.
Łącznie na liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi znajduje się 104 produkty z województwa łódzkiego. Najwięcej to produkty mięsne (27) oraz wyroby piekarnicze i cukiernicze (23), ale są wśród nich także warzywa, owoce, miody, napoje, produkty mleczne i gotowe dania.
PRZECZYTAJ: Karp z Grabi jest już tradycyjnym produktem regionalnym
PRZECZYTAJ: VII Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Regionalnej NATURA FOOD 2014.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
