Przepis na świąteczny bigos
Sładniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g mięsa
- 200 g kiełbasy
- 200 g boczku
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 szklanki bulionu lub wody
- 30 g suszonych borowików
- Majeranek
- Kminek
- Pieprz czarny
- Liść laurowy
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
Jak przygotować kapustę?
Przygotowanie świątecznego bigosu, należy rozpocząć od dokładnego umycia i odciśnięcia kiszonej kapusty. Następnie należy ją pokroić i gotować do momentu jak nie będzie miękka (powinno to potrwać od 30 do 40 minut).
Przygotowanie grzybów do bigosu
Grzyby należy dokładnie umyć i namoczyć przez około dwie godziny. Po tym czasie możemy je ugotować. Ugotowane grzyby kroimy na drobne paseczki i dodajemy do kapusty. Do kapusty dodajemy również kilka listków liścia laurowego, szczyptę pieprzu i po 1 łyżeczce kminku, majeranku.
Kiełbasę, boczek i mięso (najczęściej korzysta się z wieprzowiny, a rzadziej z drobiu lub wołowiny) kroimy w kostkę i smażymy na patelni przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając mięso, aby się nie przypaliło. Dodajemy na patelnię drobno posiekaną cebulę i smażymy.
Całość dodajemy do garnka z kapustą, grzybami i przyprawami. Dokładnie mieszamy całość i gotujemy nawet przez 4-5 godzin pod przykryciem. Nie można jednak zapominać o mieszaniu całości co jakiś czas. Gotowy bigos odstawiamy do ostygnięcia. Jeśli chcemy, aby nasz bigos miał jak najlepszy smak nie powinniśmy podawać go na stół od razu po ugotowaniu. Zdecydowanie lepiej odczekać dzień lub dwa, zanim znajdzie się na naszym stole.
Surówka z rzodkiewki
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
