Przepis na pierniczki - jak zrobić tradycyjne polskie ciastka? Jaką mąkę wybrać do pierników?

Przygotowanie idealnych pierniczków to nie tylko rygorystyczne przestrzeganie przepisu, ale szereg czynności, które musimy wykonać, jeśli chcemy, aby wyszły perfekcyjnie. Aby upewnić się, że Twoje pierniczki będą perfekcyjne, powinnaś przestrzegać tych pięciu prostych zasad.

Jeśli chcemy przygotować najlepsze pierniczki, musimy skorzystać ze składników o najwyższej jakości. Świeże jaja, aromatyczne przyprawy czy prawdziwe masło to klucz do uzyskania pełnego smaku i doskonałej konsystencji ciasta.

Często możemy się spotkać ze słynnym odmierzaniem proporcji "na oko". Nie ma co się okłamywać, często takie rozwiązanie daje zamierzone efekty, jednak w przypadku ciasteczek, precyzyjny pomiar składników jest kluczowy. Szczególnie jeśli chodzi o przygotowanie pierników. Warto więc odmierzać każdy składnik tak, aby jego proporcje zgadzały się co do tych w przepisie. Idealne proporcje przekładają się na idealny smak!

Po przygotowaniu ciasta należy je schłodzić! Jednak czas, jaki przygotowane przez nas ciasto ma spędzić w lodówce zależy od przepisu. Czasem będzie to kilka godzin, a czasem nawet cała noc. Pamiętaj, że schłodzone ciasto jest łatwiejsze do wałkowania i wycinania z nich kształtów.

Wycinanie odpowiednich kształtów wydaje się najprostszym elementem. W końcu najczęściej używamy gotowych foremek. Jednak jest to bardzo mylne założenie. Ciasto musi być jednolitej grubości, a foremki obtłuszczone, lub oprószone mąką. Pozwoli to uniknąć przywierania do nich ciasta. Wycięte pierniczki nie mogą leżeć zbyt blisko siebie na blasze, gdyż mogą się ze sobą skleić podczas pieczenia!

Przestrzegaj zasad dotyczących temperatury i czasu, jakie wymagają pierniki do upieczenia. W trakcie pieczenia pierniczków NIE OTWIERAJ DRZWICZEK od piekarnika. Chcąc sprawdzić, jak rośnie ciasto, możesz doprowadzić do tego, że przyniesie to negatywne skutki i efekt będzie odwrotny do zamierzonego. Po upieczeniu pierniczków należy pozostawić je na blasze przez kilka minut do ostygnięcia. Nie ozdabiaj ich do momentu, aż całkowicie nie ostygną.